Графитовые не фейдеры, а полосовые потенциометры ползункового типа. Есть понятие "сенсорные фейдеры" - это фейдеры с металлическими ручками, чувствительные к касанию пальцами (как индикатор напряжения сети), а следовательно данному событию можно присвоить какую-либо функцию. В Mackie Control Universal Pro и Behringer X-Touch это реализовано в виде функции активации канала и записи автоматизации параметра, настроенного на фейдере.
Драйвер драйвером, но я видел исполнение ручек фейдеров QU32 в двух видах: пластиковых и хромированных. На пластиковых ручках, понятно, сенсора нет. Это вносит сомнение.
То, что прибор разработан недавно, не говорит о более лучшем АЦП/ЦАП. Нужны конкретные факты.

Хромированые ручки чисто элемент дизайнерского обновления, сенсора там тоже нет.

Есть конкретные технические цифры, которые скажут вам о качестве преампов и конверторов. Конечно, для приборов, не предназначенных для студийной работы никто не будет расписывать эти параметры, как для студийной аппаратуре. Но некоторые моменты можно сравнить, открываете даташит qu-32 [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] и saffire [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]. Здесь можно увидеть например, что динамический диапазон преампов у qu-32 даже больше (112дБ против 108дБ), но информации о соотношении сигнал/шум я не нашел. К достоинствам saffire можно отнести частоту дискретизации 96к, но опять же, очень часто производители хитрят и пишут тех. х-ки для более низких частот. В целом, ожидать от прибора не студийного назначения характеристик лучше, чем у специализированного конвертера не стоит, но нужно также учесть все плюсы, которые вы получаете от микшера.

Выбор сделан: взял Berhringer X-Touch + X-Touch Compact, а на оставшийся бюджет заказан RME Fireface UFX на замену Focusrite Saffire 40 Pro.
QU32, M32R, X32 - чисто концертные консоли, и по звуку и обработке для студийной работы мне не подходят. Хоть в консолях и имеется управление DAW, оно уступает функционалу, указанных MIDI-контроллеров, как Mackie, так и Behringer.

Всё правильно. Решать студийные задачи на концертных консолях - не лучшее решение.