Записывать хор поканально

вряд ли будет возможность, разве что вы сам дирижер этого хора… Живые интервалы рождают новые гармоники, которые создают тембр хора, его звучание. Плюс вам не удастся воссоздать динамику самого произведения. В каждой партии хора (профессионального) заложен художественный образ автора, дирижера, они и создают музыку, а ваше многоканальное сведение, простите, будет выглядеть самодеятельностью. Записывать таким образом хор, равносильно тому, чтобы записывать отдельно нижний регистр- средний и верхний рояля, а потом попробовать это свести (при том что исполняется 2-й концерт Чайковского…
Короче то что у вас получится это хороший бэквокал, но не хор…

И вообще при записи хора главный вопрос не в самом микрофоне, а в их расстановке. микрофон должен стоять достаточно далеко, хор должен звучать достаточно пространственно, но не размыто, в зависимости от жанра микрофон следует или приблизить (в современных стилях) или отдалить для максимальной пространственности (классика, камерная музыка и т.д.) Научится использовать и понимать реверберацию зала - высший пилотаж! Самый верный путь - это опыт!