Если бы так можно было, то давно бы уже пробовал...
Я думаю, что для такого дела в первую очередь нужен аудио интерфейс и ПК(а лучше наверное ноут) с очень мощными параметрами! Чтоб в реальном времени без задержки все "работало".
Видел как-то как на Roland GW-8 играли "самоиграем" звуками с сэмплера KONTAKT! Но могу ошибаться! Поищу видео и закину...
Добавлено через 6 минут
Нашел!
https://www.youtube.com/watch?v=zjEJjOk7tGA