Ну, для гитары я, если что, юзаю Real Guitar, она сама аккордами играет. И потом, часто бывает так, что в аккорде (к примеру, скрипичном), ещё и тянучки какие-то есть, либо мелодичные проведения, так что - всё равно переделывать приходится. Проще визуально...
Часто внаглую тырю куски с оригинала и потом подгоняю по звучанию (в минусовке, что по ссылке, это есть
)