Виталя,чтоб заморочится по поводу многоканалки надо ещё ооооочень много чего(а самое главное-смысл такой записи)В принципе,коллективы такого направления(особенно с преобладанием духовых) пишут в стереопару,которая у тебя,кстати,в наличии и очень даже приличная
А если захочешь подмешать сигнал с отдельных групп(струнные,баяны),то ставь к ним обычные SM57(или,если нет,то 58).
Основная проблема,думаю,с вокалом получится,так как его надо писать вместе с инструменталом(а отдельного оборудованного помещения у тебя нет,вроде?)Но тогда вокал всё-равно нужно как-то выделить.Лучше,если это будет узконаправленный микрофон,чтобы сигнал инструментала поменьше присутствовал.
Пробуй для начала прописать в обычную стереопару,а там посмотришь,что выпирает,чего наоборот не хватает и будем думать дальше.