Отставание
чего от чего?
В правильно заданном вопросе - половина ответа.
Записываемой гитары от уже записанной звуковой дорожки?
Большой интервал между нажатием на клавишу миди-клавы и звучащим звуком?
Курсор отстаёт от звука в реальном времени?
Или ты всё карту изучаешь и записаться не успеваешь?
И каким секвенсором пользуешься?
99% - у тебя слишком большое
время латенции.
Как его настроить - не скажу, так как не знаю, какую прогу юзаешь.
Уточни, тогда и ответим точно.