http://zero88.com/forum/topic/6296-updating-fat-frog/
там есть форум, админ отвечает на вопросы.
а узнать каналы просто: подключаешь к любой расчёске и двигая фейдерами определяешь назначение каналов(записываешь на бумажечку и потом переносишь в пульт)