Вопрос изначально неправильно поставлен. Дело в том, что проблема перекручивания кабеля вокруг своей оси - это исключительно результат неправильного сматывания кабеля. При неправильном сматывании перекручивается и как следствие будет запутываться абсолютно любой кабель независимо от степени его мягкости. Правильно сматывать кабель - это первое, чему учат техников в прокатных компаниях. Вот тут подробно разобрана причина и показан один из правильных способов сматывания "кольцом".
Есть и другие способы сматывания кабеля, при которых он не перекручивается вокруг своей оси и разматывается без спутывания. Например "восьмёркой".
А искать мягкий кабель - не лучший подход. Дело в том, что мягкий бывает исключительно кабель с экраном, сделанным методом спиральной навивки. Такая навивка в результате неправильного сматывания и скручивания провода вокруг своей оси смещается, рвется, из ровного экрана становится со временем жгутом и как следствие перестает выполнять свои функции. Мало того, даже в лучших кабелях с одинарным экраном сделанным спиральной навивкой его плотность (а значит способность качественно экранировать) невысока. Плотность навивки лучших из таких кабелей, когда они новые даже по паспортным данным не выше 92%, а реально от 70 до 85%. Здесь выигрывают сетчатые экраны типа "чулок", способные обеспечить до 98,5% плотности при высокой стойкости экрана к смещению во время сматывания. Но такие кабели более жёсткие, чем со спиральным экраном.
И ещё пара слов о кабелях с иллюстрациями
https://tridentt.livejournal.com/249536.html