а как вы пишете минусовки

[mp3-studio]

подскажите ,я на правильном пути?

Отчасти - Да !

ямаха пср 630 она мне пригодиться или не мучаться

Не мучайся..., продай её, и купи себе клаву-мидиконтроллер.
Дёшево, сердито, и толку больше !(если конечно, ты собираешься работать только с софтом).

а как вы пишете жонограммы

Жонограммы я пишу так, мне звонит клиент и говорит, что ему нужен минус (джаз, симфоника и т.д. попсу не делаю, слишком примитивно), и отправляет на мыло оригинал. Я загоняю его в спецпрогу, которая высчитыват темп до секунды.
А дальше дело техники, ушей, и рук.
Ко всему прочему, хотелось бы добавить, что тебе нужно запастись - хорошей библой звуков.
Удачи !