Миди или мр3?

[overload]

Верно всё.Потому что сами синты или сэмплеры так устроены.
У меня под рукой образцов нет пока, надо - выложу куда-нить, а пока - на словах.
По гитарной струне можно просто ударить, а можно - сильно ударить, чтоб она по грифу шлёпнула. Так вот, имеем в сэмплере два сэмпла одновременно: один - сэмпл чистой струны, второй - шлепок. А шлепок отстраивается так, чтобы он работал только, скажем, в диапазоне силы удара от 120 до 127. И всё. Как сильно по клаве грохнешь - шлепок и появится.
А если он появился не там, где надо - можно просто найти на пиано-ролле эту нотку и вручную ей выставить velocity, к примеру, 119. 119 от 120 на слух никто не отличит, а вот шлепка уже не будет.