_alex_,
Я ради интереса с ребятами посоветовался, кто занимается записью. Так они в один голос говорят, что Вам нужен нормальный аудио-интерфейс и рекордер, который может писать сразу несколько дорожек.
Посмотрите в сторону продукции Roland
Для примера Roland Studio-Capture UA-1610