Януська,
Вы не путайте банкетную работу и обычную, повседневную.
Если это свадьба, или корпоратив, или ещё какое-то мероприятие, то какая тыща, о чём вы! Совсем другие деньги берём.
Да и в обычные рабочие дни редко уходим только с гарантией.
А с вашими музыкантами вам просто не повезло. Обычно, банкетная работа предполагает полное веселье и танцы до упаду. Хотя, если они поют "Белый лебедь на пруду", может кто из клиентов попросил?...