в какой программе можно снять звук с видео?

[overload]

Если формат avi, то можно заюзать vDub, он делит файл на видео и звук, причём не в реалтайме, а программно - моментом. Прога весит меньше стандартной минусовки и бесплатна.
Любой современный секвенсор (Sonar 7, например) также способен "видеть" видео разных форматов, да и тот же Sound Forge это может. Правда, для этого надо, чтобы в программе имелись соответствующие кодеки. Открываем в Фордже видеофайл, выделяем аудиотрек и "сохраняем как..." - всего и делов. Я так тащу видео с avi и mpeg 1\2, если надо.
Ну, а можно вообще, ещё проще, если время есть и наманая аудиокарта. Открываем одновременно программу звукозаписи (совсем уж по-ламерски, но Фордж не у каждого стоит) и нужный видеофайл в плеере. Вместо стандартной маздайской программы "Звукозапись" можно использовать и Неровский аудиоредактор (уж Неро-то стоит у большинства). Звукозапись запускаем на запись (ух какая красивая тавтология, в рифму!!!), а плеер, соответственно, кнопкой "Пуск"))) и всё. Только желательно заранее настроить микшер звуковой карты на запись с соответствующего входа (в данном случае это Wave\MP3).
Просю пардона за такое разжОвывание... однако степень компьютерной подготовки автора вопроса мне неизвестна, вот и "играю, как умею".