Есть например такой vst Virtual Guitarist!

[Kot33]

Есть RealGuitar 2, имхо в акустической гитаре переплюнет виртуального гитариста, потому что там можно самому создавать паттерн, а не пользоваться только предустановленными. Для электро гитары есть RealStrat, но там чисто электро гитара, нужны всякие эффекты типа Амплитубы или Гитаррига, чтобы играть соло.
А насчёт "во Фруктах не идёт", попробуйте установить его в папку с Фруктами, потому что, если я его устанавливал в програм файлс и только dll кидал в папку с вст плагинами, он открывался в Кубе, но не играл, поэтому установил его целиком в папку с плагинами. Может и в вашем случае поможет.